Варенье из рябины (первый способ).

1 кг рябины, 500 г сахара, 1 л воды.

При изготовлении варенья желательно использовать крупные плоды рябины. Отобрать созревшие и ярко окрашенные плоды. Лучше собирать их после первых морозов, чтобы они были более сладкие.

Ягоды рябины перебрать, промыть, бланшировать. Засыпать в стерилизованные стеклянные банки емкостью 0,5–1 л, залить их горячим сахарным сиропом вместе с яблочным, грушевым или другим фруктовым соком.

Пастеризовать в кипящей воде не менее 5 минут и сразу же закатать стерилизованными крышками.