Сливовое варенье без косточек.

1 кг подготовленных слив, 1,5 кг сахара, 300 мл воды.

Отобрать крупные сливы одинаковой степени зрелости, без механических повреждений. Тщательно вымыть их и удалить плодоножки. Вынуть косточки, разрезав на половинки. Из воды и сахара приготовить сироп и поместить в него подготовленные сливы. Оставить на 4,5–5 часов.

Затем поставить на медленный огонь и довести до кипения, варить в течение 20 минут. Снять с огня. Дать постоять в течение 8 часов. Вновь поставить на огонь, довести до кипения и варить еще 20 минут. Снять с огня и оставить на 8 часов.

По истечении указанного времени вновь поставить на огонь и варить до готовности.