Пастила из яблок и груш.

1 кг груш, 1 кг яблок, 250 г сахара.

Нарезанные дольками груши и яблоки разварить в небольшом количестве воды в эмалированной посуде, протереть через мелкое сито, уварить до густоты, добавить сахар, варить до полного загустения. На противень положить пергаментную бумагу, смазанную прокаленным растительным маслом, размазать по ней тонким слоем горячую массу, высушить в умеренно нагретой духовке (40–50° С). Готовую пастилу скрутить рулетом и хранить в плотно закрытых стеклянных банках.