Домашние заготовки.

Салат из болгарского перца, лука и моркови.

3 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 кг болгарского перца, растительное масло, 2 л томатного соуса, соль, перец.

Нарезанный полукольцами болгарский перец, кольца обжаренного в масле репчатого лука, нарезанную кубиками и приспущенную морковь смешать, переложить в кастрюлю и тушить до готовности, добавив томатный соус, соль и перец. Полученную смесь разложить по банкам. Банки накрыть крышками, стерилизовать 20 минут, герметично закрыть и охладить.