Пастила из малины.

5 стаканов ягод малины, 2–3 стакана сахара.

Спелые очищенные ягоды малины засыпать в эмалированную кастрюлю и пересыпать сахаром. Когда ягоды дадут сок, переложить их в эмалированный таз и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до того момента, когда масса будет легко отделяться от дна таза. Сушить пастилу при открытой дверце духовки на слабом огне или при температуре 50–60 °C. Хранить пастилу в коробках или банках, закрытых пергаментной бумагой.