Пастила из облепихи.

1 кг облепиховой выжимки, 600 г сахарного песка, 1 стакан сока.

Пастила из облепихи имеет некоторые особенности в приготовлении, она готовится из облепиховой выжимки. К плодам (на 1 кг обработанных плодов) добавить 1 стакан сока из крыжовника, черной или красной смородины, яблок, айвы. Все они обладают повышенной желирующей способностью. Сок с облепихой подогреть до размягчения плодов, затем протереть через мелкое сито. Полученную массу пропустить через мясорубку и смешать с сахаром (600 г на 1 кг массы). Для измельчения и растворения можно воспользоваться миксером. Массу разместить на деревянной доске и раскатать толщиной 1 см, после чего поместить в духовку (при 45° С) или другое теплое место. Дверцу духовки необходимо приоткрыть, иначе продукт запарится. После досушивания готовую пастилу можно нарезать ромбиками или квадратиками, пересыпать сахарной пудрой, раскатать и положить в коробки или другую посуду.