Утка с яблоками.

Ингредиенты.

Тушка утки – 1 шт.

Яблоки антоновские – 1–1,5 кг.

Масло топленое – 50 г.

Лимон – 1 шт.

Зелень петрушки или укропа – 20 г.

Способ приготовления.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками, начинить ими тушку и зашить отверстие нитками. Поместить утку на сковороду с топленым маслом спинкой вниз, влить 100 мл воды и запекать в предварительно разогретой духовке, время от времени поливая вытопившимся соком.

Через 1,5–2 часа достать утку, удалить нитку, переложить утку на блюдо, украсить рубленой зеленью петрушки и нарезанным ломтиками лимоном.

На гарнир к утке с яблоками можно подать квашеную капусту.