Кулич пасхальный княжеский.

Ингредиенты.

Мука пшеничная – сколько потребуется.

Сахар – 400 г.

Желтки яичные – 50 шт.

Масло сливочное – 700 г.

Изюм – 150 г.

Молоко – 200 мл.

Ром – 200 мл.

Настойка шафрана – 100 мл.

Соль по вкусу.

Способ приготовления.

В небольшом количестве теплого молока распустить дрожжи. Взбить желтки с оставшимся теплым молоком, добавить дрожжи, муку, замесить жидкое тесто и оставить в теплом месте для брожения. Затем добавить сахар, растопленное сливочное масло, изюм, ром и настойку шафрана, посолить и тщательно перемешать.

Добавляя понемногу просеянную муку, замесить тесто необходимой плотности. Дать ему подняться, выложить в формы и выпекать духовке, разогретой до 200° C.