Рыбные биточки с шампиньонами.

Ингредиенты.

Филе хека, минтая или путассу – 500 г.

Шампиньоны – 200 г.

Батон пшеничный – 3 ломтика.

Лук репчатый – 1 шт.

Вино белое столовое – 200 мл.

Бульон рыбный – 200 мл.

Мука пшеничная – 70 г.

Масло растительное – 100 мл.

Соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления.

Репчатый лук очистить и разрезать на 4 части. С ломтиков батона удалить корку, мякиш вымочить в воде и слегка отжать. Грибы измельчить.

Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из полученного фарша сформовать круглые биточки, обвалять их в муке и обжарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки.

Затем добавить шампиньоны, посолить, влить вино, разведенное рыбным бульоном, накрыть крышкой и тушить 15 минут.