Блины с припеком.

Ингредиенты.

Мука пшеничная – 300 г.

Мука гречневая – 300 г.

Молоко – 1 л.

Яйца – 5 шт.

Вода – 100 мл.

Сода – 10 г.

Кислота лимонная – 5 г.

Соль по вкусу.

Способ приготовления.

В просеянную муку добавить взбитые яйца, соль и молоко, тщательно перемешать, влить воду, предварительно растворив в ней соль и лимонную кислоту, снова вымешать и выпекать блины с припеком.

Для припека можно использовать мелко нарезанные обжаренные в растительном масле грибы; маленькие ломтики отварной или слабосоленой рыбы; мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, припущенный в растительном масле; сваренные вкрутую яйца, нарубленные и слегка обжаренные в растительном масле. Припек выложить на смазанную маслом сковороду тонким ровным слоем, залить порцией теста для блинов, а затем обжарить с обеих сторон.

Можно приготовить их иначе: налить на сковороду очень тонкий слой теста, а когда он чуть подрумянится, выложить на него припек и залить новым слоем теста. В этом случае начинка окажется внутри блина.