Минтай, запеченный с овощами.

Ингредиенты.

Филе минтая свежемороженое – 700 г.

Картофель – 8–10 клубней.

Лук репчатый – 2 шт.

Масло растительное – 100 мл.

Бульон рыбный – 300 мл.

Сухари панировочные – 50 г.

Зелень петрушки рубленая – 40 г.

Соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления.

Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Картофель очистить и нашинковать.

Рыбу нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, поместить на сковороду, смазанную растительным маслом, сверху выложить слоями лук и картофель. Еще раз посолить, влить бульон, посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть оставшимся маслом.

Поставить сковороду с рыбой на решетку в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 25–30 минут (до мягкости картофеля).

Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки и подать на стол со свежими или маринованными овощами.