Помидоры, фаршированные креветками и рисом.

Ингредиенты.

Помидоры (крупные) – 8–12 шт.

Креветки замороженные – 500 г.

Рис – 100 г.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 100 мл.

Сок лимонный – 50 мл.

Масло сливочное – 30 г.

Зелень укропа рубленая – 20 г.

Лавровый лист – 2 шт.

Паприка – 10 г.

Перец черный горошком – 6 шт.

Соль по вкусу.

Способ приготовления.

Рис варить в подсоленной воде до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг и хорошо промыть. Репчатый лук нарубить и бланшировать до прозрачности. Креветки отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца горошком, остудить, очистить и мелко нарезать.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, добавить зелень укропа и паприку, полить заправкой из растительного масла (50 мл) и лимонного сока (20 мл) и хорошо перемешать.

Срезать у помидоров верхушки, аккуратно вынуть мякоть, заполнить углубления полученной массой, полить оставшимся растительным маслом, смешанным с лимонным соком, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности риса.