Блины старорусские из гречневой и пшеничной муки.

Ингредиенты.

Мука гречневая – 500 г.

Мука пшеничная – 300 г.

Вода – 600 мл.

Молоко – 600 мл.

Яйца – 3 шт.

Масло сливочное – 50 г.

Дрожжи – 25 г.

Сахар – 10 г.

Соль – 5 г.

Способ приготовления.

Приготовить опару из пшеничной муки, 300 г гречневой муки, дрожжей и теплой воды. Когда она поднимется, высыпать оставшуюся гречневую муку, тщательно перемешать и дать подойти во второй раз.

Примерно за 60 минут до выпечки блинов заварить тесто горячим молоком и вымешивать до тех пор, пока оно не станет эластичным. После остывания добавить соль, сахар, яйца, сливочное масло, хорошо перемешать, дать подойти, а затем начать выпекать блины.