Трубочки из рыбы в капустных листьях.

Ингредиенты.

Хек – 1 кг.

Филе горбуши – 300 г.

Капуста белокочанная – 1,5 кг.

Помидоры – 3 шт.

Майонез постный – 200 г.

Сок лимонный – 50 мл.

Зелень укропа рубленая – 20 г.

Зелень базилика рубленая – 20 г.

Масло растительное – 150 мл.

Соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления.

Обдать капусту кипятком, разобрать на отдельные листья и удалить утолщения у основания каждого из них.

Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать головы, разделить на 2 части вдоль хребта, вынуть его, а мясо слегка отбить, посолить и поперчить.

Филе горбуши мелко нарубить, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать. Полученный фарш выложить на отбитые куски хека, скатать, завернуть в капустные листья и закрепить трубочки деревянными шпажками.

Обжарить трубочки на сковороде в растительном масле, затем вынуть шпажки и поместить в сковороду или форму.

Помидоры нарезать ломтиками, разложить их между рыбными трубочками, поперчить, залить постным майонезом и запечь в духовке, разогретой до 180° C.

Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать зеленью базилика и петрушки.