Вергуны.

Ингредиенты.

Мука пшеничная – 300 г.

Масло сливочное – 80 г.

Сахар – 50 г.

Сметана – 200 г.

Яйцо – 1 шт.

Жир кулинарный – 300 г.

Уксус – 20 мл.

Сода и соль на кончике ножа.

Способ приготовления.

Муку просеять, всыпать соду и перемешать с размягченным сливочным маслом. Сделать в центре углубление, добавить яйцо, сметану, уксус, сахар, посолить и замесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт, нарезать полосками шириной около 3–4 см, затем вырезать из каждой из них кусочки шириной 1,5 см. В середине каждого сделать ножом разрез длиной около 2–3 см, через который протянуть один конец. Выровнять полоски и сразу же обжаривать в кипящем жире с обеих сторон.