Салат из минтая с овощами.

Ингредиенты.

Минтай (крупный) – 1 шт.

Огурец соленый – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Корень сельдерея – 1 шт.

Зелень сельдерея – 4–6 веточек.

Горошек зеленый консервированный – 50 г.

Масло растительное – 70 мл.

Уксус – 20 мл.

Перец душистый горошком – 5–7 шт.

Лавровый лист – 1–2 шт.

Соль по вкусу.

Способ приготовления.

Минтай выпотрошить, отделить голову, промыть, нарезать крупными кусками, опустить в кипящую подсоленную воду, добавить черный перец горошком, лавровый лист и варить до готовности.

Вынуть рыбу шумовкой, выложить на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить, после чего отделить филе от костей и нарезать небольшими кубиками.

Морковь отварить, очистить и нарезать кружочками. Репчатый лук очистить и измельчить. Корень сельдерея очистить, нарезать тонкими ломтиками. Огурец очистить от кожицы, удалить крупные семена и нарезать небольшими кубиками. Зелень сельдерея мелко нарубить.

Выложить в глубокий салатник рыбу, овощи, зелень сельдерея, добавить зеленый горошек, посолить и заправить растительным маслом, смешанным с уксусом.