Говядина с майораном.

Ингредиенты.

Говядина или телятина (филе) – 500 г.

Лук репчатый – 2 шт.

Сало свиное – 50 г.

Мука пшеничная – 15 г.

Майоран рубленый – 10 г.

Жир для жарки – 50 г.

Соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления.

Репчатый лук очистить и нарезать кольцами, сало – тонкими ломтиками.

Мясо хорошо промыть, удалить пленки, обсушить с помощью салфетки, посолить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде в растопленном жире. Затем переложить на противень, смазанный тем же жиром, добавить лук и сало, посолить, поперчить, посыпать майораном и запекать в предварительно разогретой духовке. Время от времени поливать мясо выделяющимся соком. Когда вся жидкость выкипит, добавить в противень немного горячей воды.

Вынуть запеченное мясо из духовки и нарезать ломтиками. На стол можно подать с острым соусом, гарниром из картофеля и салатом из овощей.