Рулетики из щуки с шампиньонами.

Ингредиенты.

Филе щуки – 700 г.

Шампиньоны – 200 г.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 50 мл.

Масло сливочное – 50 г.

Мука пшеничная – 50–60 г.

Зелень петрушки рубленая – 40 г.

Соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления.

Репчатый лук очистить и измельчить. Шампиньоны нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и слегка обжарить в растопленном сливочном масле, влить 50–70 мл воды, добавить зелень петрушки и перемешать.

Филе рыбы нарезать поперек волокон полосками, отбить деревянной лопаткой, посолить и поперчить. На каждый их них выложить грибную массу, свернуть рулетами, обвалять в муке и обжарить со всех сторон в растительном масле до образования золотистой корочки. Затем добавить немного горячей воды, накрыть крышкой и тушить до готовности.