Хек под маринадом.

Ингредиенты.

Филе хека – 500 г.

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Масло растительное – 100 мл.

Зелень петрушки рубленая – 40 г.

Лавровый лист – 1 шт.

Перец черный горошком – 6–8 шт.

Сок лимонный – 50 мл.

Соль по вкусу.

Для рассола.

Вода – 200 мл.

Соль – 20 г.

Способ приготовления.

Воду довести до кипения, всыпать соль и перемешать.

Нарезать рыбу крупными кусками и опустить их в полученный рассол на 5–7 минут, после чего откинуть на дуршлаг.

Репчатый лук очистить и измельчить. Морковь очистить и нарезать соломкой. Выложить куски рыбы на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. Добавить овощи, влить 100 мл воды и лимонный сок, посолить и тушить 20 минут.

За 5–6 минут до готовности добавить лавровый лист и черный перец горошком.

Перед подачей на стол рыбу посыпать зеленью петрушки.