Пасха заварная с цукатами и изюмом.

Ингредиенты.

Творог – 800 г.

Сахар – 200 г.

Масло сливочное – 200 г.

Сметана – 200 г.

Яйца – 3 шт.

Изюм – 100 г.

Цукаты – 70 г.

Сахар ванильный – 1 пакетик.

Цедра лимонная тертая – 5 г.

Способ приготовления.

Цукаты мелко нарезать. Изюм промыть, обдать кипятком и обсушить. Яйца взбить с сахаром.

Творог прогревать на водяной бане в течение 1 минуты после закипания воды, после чего откинуть на сито, дать воде стечь, слегка отжать и тщательно растереть деревянной ложкой. Добавить размягченное сливочное масло, сметану и хорошо размять.

Подготовленные ингредиенты соединить, всыпать ванильный сахар и лимонную цедру, перемешать, завернуть в льняную салфетку и оставить под прессом на 10 часов.