Блины из ржаной муки.

Ингредиенты.

Мука ржаная – 350 г.

Вода – 500 мл.

Сливки взбитые – 100 г.

Дрожжи – 25 г.

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 10 г.

Соль по вкусу.

Способ приготовления.

Накануне вечером распустить дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Всыпать 150 г муки в кастрюлю, добавить дрожжи, сахар и развести таким количеством теплой воды, чтобы получилась масса консистенции густой сметаны, и оставить в теплом месте на ночь.

Утром всыпать в опару оставшуюся муку, положить желток, растертый с солью, и влить теплую воду. Замесить тесто и дать ему подойти. После этого ввести сливки, взбитый белок, снова перемешать и оставить в теплом месте на 2 часа.

Когда тесто поднимется, выпекать блины.