Салат с жареными белыми грибами и томатами.

Бакинские томаты – 600 г.

Оливковое масло – 50 мл.

Молодой чеснок – 3–4 зубчика.

Тимьян свежий – 2 веточки.

Соус наршараб – 30 мл.

Бальзамический уксус – 30 мл.

Микс салатных листьев (руккола, фризе, мангольд, корн) – 300 г.

Белые грибы свежемороженые – 600 г.

Соль, перец.

30 мин.

106 ккал.

Томаты надрезать крестообразно, на несколько секунд опустить в кипящую воду, затем в холодную, удалить кожицу. Разрезать каждый на четыре части, вырезать сердцевину, удалить сок с семенами.

Дольки томатов сбрызнуть оливковым маслом, посыпать произвольно нарезанным чесноком (оставить пару зубчиков для жарки грибов), приправить 1 веточкой тимьяна и дробленым перцем, поставить в духовку на несколько минут при 180 °C, чтобы подвялились. Дать остыть.

Белые грибы разморозить, разрезать на четыре части и обжарить на оливковом масле с чесноком и оставшимся тимьяном, солью, перцем.

Приготовить соус. Смешать наршараб, оставшееся оливковое масло, бальзамический уксус.

Салатные листья перебрать, промыть, обсушить, заправить соусом, выложить в тарелки. Поверх салата выложить дольки подвяленных томатов и обжаренные грибы.