Грибной суп с томатами и яйцом.

Шампиньоны – 300 г.

Лук-шалот – 70 г.

Томаты в собственном соку – 150 г.

Оливковое масло – 70 мл.

Бульон куриный – 500 мл.

Яйца – 4 шт.

Базилик – 2–3 веточки.

Соль, перец.

28 мин.

49 ккал.

Шампиньоны промыть и нарезать на кусочки среднего размера, шалот – мелкими кубиками, томаты – средними кубиками.

Шампиньоны обжарить вместе с луком на оливковом масле до золотистого цвета.

Бульон в кастрюле довести до кипения, положить грибы с луком, варить 3–5 минут.

Добавить томаты, при помешивании ввести яйца, варить 2–3 минуты.

Посолить, поперчить, добавить рубленый базилик и подавать.