Пенне, запеченные с грибами и пармезаном.

Пенне (перья) – 200 г.

Шампиньоны – 250 г.

Лук-шалот – 70 г.

Укроп – 1 пучок.

Сыр гауда – 100 г.

Пармезан – 100 г.

Оливковое масло – 80 мл.

Тимьян – 1 веточка.

Чеснок – 4 зубчика.

Коньяк – 70 мл.

Бульон (любой) – 100 мл.

Сливки 33 % – 200 г.

Яйца – 5 шт.

Соль, перец.

40 мин.

204 ккал.

Пенне отварить до полуготовности (около 10 минут).

Грибы нарезать кружочками, лук-шалот – мелкими кубиками, укроп порубить. Сыр гауда и пармезан натереть на крупной терке.

На половине оливкового масла обжарить грибы и лук-шалот с добавлением тимьяна и чеснока.

Влить коньяк, бульон и сливки, выпарить на треть. Снять с огня.

Добавить пенне и вбить яйца. Приправить солью, перцем, половиной сыра и рубленым укропом. Перемешать.

Готовую массу выложить в жаропрочную форму, посыпать оставшимся тертым сыром и поставить запекаться при 180 °C на 10 минут до золотистого цвета.

При подаче посыпать рубленым укропом и сбрызнуть оливковым маслом.