Хрустящие вешенки с соусом тартар.

Вешенки – 500 г.

Крахмал – 60 г.

Масло для фритюра – 500 мл.

Для соуса.

Майонез – 100 г.

Сметана – 100 г.

Чеснок – 1/2 зубчика.

Петрушка – 2–3 веточки.

Огурцы свежие – 40 г.

Огурцы соленые – 40 г.

15 мин.

129 ккал.

Приготовить соус тартар. Майонез и сметану смешать, добавить рубленые чеснок и петрушку, нарезанные мелкими кубиками огурцы и перемешать.

Шляпки вешенок обвалять в крахмале и обжарить во фритюре.

Выложить грибы на тарелки, рядом поставить приготовленный соус тартар.

Тартар – классический холодный соус французской кухни. Он подается к блюдам из рыбы и морепродуктов, ростбифу, холодному жаркому, овощам и грибам. Основа его схожа с основой для майонеза – яичные желтки, растительное масло, иногда – сметана, к основе добавляют петрушку, эстрагон, каперсы, измельченные маринованные или соленые огурцы, репчатый лук и чеснок.