Стейк из молодой капусты с черным трюфелем.

Капуста белокочанная – 1 шт.

Растительное масло – 50 мл.

Чеснок – 2 зубчика.

Тимьян свежий – 1 веточка.

Трюфель черный – 20 г.

Масло трюфельное – 10 мл.

Соль, перец.

20 мин.

56 ккал.

Кочан капусты разрезать на 8 частей так, чтобы осталась кочерыжка (она не даст капусте рассыпаться).

Припустить капусту в небольшом количестве воды с солью.

Дать воде стечь с капусты и обжарить ее на растительном масле с добавлением чеснока, тимьяна и перца.

Готовые стейки выложить на тарелки. Натереть сверху черный трюфель и полить трюфельным маслом.

Трюфели – самые изысканные и дорогие грибы. Как и многие другие деликатесы, трюфели используются в кулинарии буквально в микроскопических количествах. И дело не только в высокой цене. Трюфели так интенсивно ароматны, что даже несколько тончайших стружек способны превратить обычный салат или овощное блюдо в произведение «высокой» кухни.