Салат из грибов с артишоками.

Белые грибы – 150 г.

Вешенки – 100 г.

Шампиньоны – 100 г.

Оливковое масло – 40 мл.

Артишоки фиолетовые – 300 г.

Пряная зелень – 1 пучок.

Цицматы (кресс-салат) – 100 г.

Шпинат – 100 г.

Бальзамический уксус – 40 мл.

Кедровые орешки – 30 г.

Соль.

18 мин.

65 ккал.

Очищенные грибы нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле, посолить по вкусу.

Добавить нарезанные тонкими ломтиками артишоки, перемешать.

Пряную зелень и шпинат нарвать или порезать, заправить бальзамическим уксусом.

Выложить грибы и артишоки на тарелки, рядом положить заправленную зелень, посыпать кедровыми орешками.

Для этого салата не подходят крупные артишоки, только мелкие, с нежными, не огрубевшими чешуйками.