Суп из лисичек с трюфельным ароматом.

Лисички свежие – 1 кг.

Картофель – 300 г.

Растительное масло – 40 мл.

Сливочное масло – 50 г.

Репчатый лук – 100 г.

Вода – 1,5 л.

Сливки – 200 г.

Трюфельное масло – 15 мл.

Соль, перец.

50 мин.

47 ккал.

Лисички прербрать, крупные – нарезать.

Картофель очистить, нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Добавить к картофелю сливочное масло и нарезанный произвольно лук, обжаривать еще 3–5 минут.

Положить лисички, обжаривать еще 3–5 минут.

Влить воду, варить до готовности (15–20 минут) и измельчить при помощи блендера до однородной консистенции.

Добавить в суп сливки, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения, разлить по тарелкам и полить трюфельным маслом.