Кускус с грибами с жемчужным луком.

Кускус – 300 г.

Вода – 300 мл.

Лисички – 300 г.

Тимьян – 2–3 веточки.

Чеснок – 4 зубчика.

Жемчужный лук консервированный – 100 г.

Оливковое масло – 100 мл.

Соус песто – 100 г.

Кресс-салат для украшения.

Соль, перец.

40 мин.

97 ккал.

Кускус заварить крутым кипятком, накрыть фольгой или крышкой и дать настояться 30 минут.

Лисички очистить, затем обжарить с тимьяном, чесноком и жемчужным луком на оливковом масле, приправив солью и перцем.

Заваренный кускус выложить в сковороду, приправить соусом песто и листочками тимьяна (соус песто и тимьян придадут кускусу красивый зеленый цвет) и слегка обжарить. Посолить и поперчить.

Кускус выложить в тарелки, сверху – лисички и жемчужный лук. Украсить кресс-салатом.

Классический итальянский соус песто несложно приготовить самостоятельно. Для этого 10 г кедровых орешков слегка обжарьте на сухой сковороде, соедините в чаше блендера или ступке с 50 г зеленого базилика, 50 мл оливкового масла и 10 г тертого пармезана. Измельчите до однородности.