Карпаччо из шампиньонов с рукколой.

Шампиньоны крупные – 300 г.

Руккола – 70 г.

Кедровые орешки – 50 г.

Бальзамический соус-крем – 150 г.

Тимьян – 1–2 веточки.

Оливковое масло – 100 мл.

Соль, перец.

15 мин.

78 ккал.

Шампиньоны очистить, нарезать тонкими ломтиками. Выложить грибы в виде карпаччо (на большие тарелки, сплошным тонким слоем).

Рукколу промыть и просушить. Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковороде.

Подготовленные шампиньоны обильно полить бальзамическим соусом, сверху выложить рукколу, посыпать листочками тимьяна и кедровыми орешками, посолить и поперчить.

При подаче обильно полить оливковым маслом.