Белые грибы с рукколой и вялеными томатами.

Руккола – 200 г.

Бальзамический уксус – 70 мл.

Оливковое масло – 80 мл.

Вяленые томаты – 150 г.

Белые грибы свежемороженые – 250 г.

Тимьян – 1–2 веточки.

Чеснок – 6 зубчиков.

Лук-шалот – 2 шт.

Коньяк – 100 мл.

Сливочное масло – 70 г.

Соль, перец.

25 мин.

103 ккал.

1 Часть оливкового масла смешать с бальзамическим уксусом. Рукколу промыть, обсушить и выложить в глубокие тарелки, полить этой смесью. Вяленые томаты нарезать соломкой.

2 Грибы залить кипятком, довести до кипения, слить, нарезать крупными кубиками.

3 Обжарить грибы на оставшемся оливковом масле с добавлением тимьяна, чеснока и мелко нарезанного шалота. Полить грибы коньяком и поджечь (фламбировать), посолить и поперчить.

4 Выложить грибы в тарелки вокруг заправленной рукколы, сверху выложить вяленые томаты. При подаче приправить блюдо крупномолотым черным перцем.