Картофельная запеканка с грибами.

Картофель – 1 кг.

Сливочное масло – 50 г.

Сливки 33 % – 200 г.

Петрушка – 1 пучок.

Сыр гауда – 150 г.

Белые грибы – 200 г.

Репчатый лук – 2 шт.

Оливковое масло – 100 мл.

Тимьян – 1–2 веточки.

Чеснок – 4 зубчика.

Соль, перец.

55 мин.

127 ккал.

Картофель очистить, отварить до готовности и размять в пюре. Сливочное масло растопить в подогретых сливках, добавить в картофель и взбить венчиком, чтобы получилось воздушное пюре, приправить солью.

Петрушку мелко порубить. Сыр натереть на терке.

Очищенные белые грибы и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока. Посолить и поперчить по вкусу.

Половину порции сыра, грибы, лук и рубленую петрушку смешать с пюре и выложить в форму для запекания. Посыпать оставшимся сыром и запекать при 180 °C до золотистого цвета.