Расстегаи с грибами.

Рис круглозерный – 140 г.

Сушеные белые грибы – 40 г.

Репчатый лук – 60 г.

Сливочное масло – 140 г.

Маргарин или масло для смазывания формы.

Соль, перец.

Для теста.

Дрожжи – 4 г.

Молоко – 200 мл.

Мука – 400 г.

Яичные желтки – 2 шт.

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль.

1 ч 20 мин.

330 ккал.

Приготовить тесто. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем добавить желтки, растительное масло, хорошо обмять и снова дать тесту подняться.

Приготовить начинку. Сварить рассыпчатый рис. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть Пропустить грибы через мясорубку или мелко порубить. Лук очистить, мелко порубить и обжарить на сливочном масле вместе с грибами в течение 5–7 минут. Жареные грибы с луком охладить, смешать с рисом, приправить солью и перцем.

Из теста сформовать шарики и дать им расстояться в течение 8–10 минут. Раскатать из шариков круглые лепешки, положить на них начинку и защипнуть края, оставив середину открытой.

Сформованные расстегаи положить на смазанный маргарином противень и оставить на 10–15 минут для финальной расстойки. Выпекать при температуре 210–220 °C.

Испеченные расстегаи смазать сливочным маслом.