Осетрина под грибным соусом с овощами и булгуром.

Булгур – 300 г.

Кабачки – 300 г.

Стебли сельдерея – 200 г.

Морковь – 200 г.

Растительное масло – 80 мл.

Чеснок – 5–6 зубчиков.

Тимьян свежий – 1–2 веточки.

Сливочное масло – 100 г.

Оливковое масло – 100 мл.

Осетрина – 1 кг.

Микс зелени – 50 г.

Соль, перец.

Для соуса.

Вешенки – 400 г.

Опята – 400 г.

Сморчки – 100 г.

Растительное масло – 40 мл.

Сливки 33 % – 200 г.

Соль, перец.

45 мин + замачивание.

117 ккал.

Булгур замочить в холодной воде на 30 минут.

Кабачки, сельдерей и морковь нарезать мелкими кубиками и спассеровать на части растительного масла с чесноком и тимьяном.

В овощи добавить булгур, перемешать, сливочное и оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Приготовить соус. Грибы крупно нарезать и обжарить на растительном масле, затем влить сливки и варить 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Осетрину нарезать на стейки и обжарить на растительном масле с солью и перцем.

Булгур с овощами и рыбу выложить на тарелки, полить соусом.