Равиоли с картофелем и грибами.

Картофель – 600 г.

Белые грибы – 200 г.

Репчатый лук – 100 г.

Растительное масло – 100 мл.

Пресное тесто для равиоли – 200 г.

Сливки 33 % – 500 г.

Шпинат – 800 г.

Соль, перец.

1 ч.

227 ккал.

Картофель отварить и сделать пюре.

Грибы и лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле. Картофельное пюре соединить с грибами, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Готовый фарш выложить комочками на раскатанную в тонкий пласт половину теста (рецепт теста см. в предыдущем рецепте), накрыть вторым пластом, нарезать на квадратные равиоли, прижимая края вилкой.

Приготовить соус. Сливки довести до кипения, добавить заранее перебранный шпинат. Измельчить блендером, посолить и поперчить.

Равиоли отварить в подсоленной воде, при подаче полить соусом.