Куриная грудка со спаржей и соусом из шампиньонов.

Филе куриной грудки – 400 г.

Чеснок – 5–6 зубчиков.

Розмарин – 4–5 веточек.

Паприка копченая – 100 г.

Оливковое масло – 150 мл.

Спаржа зеленая – 200 г.

Соль, перец.

Для соуса.

Шампиньоны – 250 г.

Лук-шалот – 70 г.

Оливковое масло – 50 мл.

Коньяк – 100 мл.

Бульон овощной – 150 мл.

Сливки 33 % – 200 г.

Тимьян – 1 веточка.

Соль, перец.

50 мин + маринование.

155 ккал.

Куриную грудку натереть измельченным чесноком, розмарином, паприкой, солью и перцем и оставить мариноваться на 10 минут.

Обжарить грудку на оливковом масле с двух сторон и поставить запекаться при 180 °C на 10 минут.

Приготовить соус: шампиньоны нарезать кружочками, лук-шалот – мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле. Влить коньяк, бульон, сливки, добавить тимьян, приправить солью и перцем. Соус выпарить на треть.

Спаржу очистить, бланшировать пару минут, затем обжарить на гриле, приправив солью и перцем.

Выложить спаржу на тарелки, сверху выложить ломтики куриной грудки. Полить блюдо горячим грибным соусом и сразу же подать.