Варенье из моркови (вариант 1).

Ингредиенты.

Морковь – 1 кг.

Сахар – 1,5 кг.

Вода – 1 л.

Лимонная кислота – 5 г.

Ванилин – 3 г.

Способ приготовления.

Морковь очистить, помыть под проточной водой, нарезать кружочками, звездочками, ромбиками и т. д., опустить в кипяток и варить в течение 5-10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, остудить, опустить в сироп, приготовленный из сахара и воды, довести до кипения и варить в течение 15 минут, после чего снять с плиты и дать остыть при комнатной температуре. Потом вновь поставить на огонь и варить до готовности. В самом конце добавить ванилин и лимонную кислоту.