Повидло из красной рябины с яблоками и морковью.

Ингредиенты.

Красная рябина – 600 г.

Яблоки – 300 г.

Морковь – 100 г.

Сахар – 600 г.

Вода – 1 л.

Яблочный сок – 300 мл.

Соль – 20 г.

Способ приготовления Слегка примороженные ягоды рябины опустить в кипящую воду, предварительно растворив в ней соль, и варить в течение 3 минут. Делается это для того, чтобы устранить горьковатый привкус. Затем откинуть их на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками, соединить с измельченной аналогичным образом морковью, добавить ягоды рябины, залить яблочным соком и варить на умеренном огне до мягкости. После этого протереть все сквозь сито. Полученное пюре довести до кипения и варить 10 минут, после чего добавить сахар и при непрерывном помешивании держать на огне до готовности.Горячее повидло разложить по банкам, закатать металлическими крышками и остудить, не переворачивая вверх дном.