Варенье из арбузных корок по-болгарски.

Ингредиенты.

Арбузные корки – 1 кг.

Сахар – 1,5 кг.

Вода – 400 г.

Лимонная кислота – 10 г.

Ванилин – 7 г.

Способ приготовления С арбузных корок срезать твердую темную часть, а белую залить холодной водой и оставить на 2 часа. Затем слить ее, нарезать корки длинными тонкими полосками шириной примерно 1 см. Скрутить их рулетиками, нанизать на нитки, опустить в кипящую воду и варить до мягкости. Потом воду слить, удалить нитки, залить сиропом, сваренным из воды и сахара, и варить до готовности. В самом конце добавить ванилин и лимонную кислоту.