Варенье из лепестков роз по-болгарски.

Ингредиенты.

Лепестки роз – 1 кг.

Сахар – 4,5 кг Вода – 1,5 л.

Способ приготовления Лепестки смешать с 600 г сахара, перетереть руками и хорошо отжать. Полученную массу положить в стеклянную банку, засыпать 200 г сахара, залить соком, накрыть крышкой и оставить на 1 сутки. На следующий день лепестки перетереть еще раз и слить сок. Из оставшегося сахара и воды сварить сироп, дать ему покипеть 5–7 минут, после чего опустить в него отжатую массу и держать на небольшом огне до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить сцеженный сок.Правильно приготовленное варенье по консистенции должно напоминать пюре.