Сушеные помидоры с петрушкой, базиликом и оливковым маслом. «Деликатес из супер-пупер-маркета».

• 1 кг 200 г помидоров.

• 1 пучок петрушки.

• 1 пучок базилика.

• 1 зубчик чеснока.

• 100–150 мл оливкового масла первого отжима.

• перец — по вкусу.

• 1–2 ч. ложки соли.

Помидоры промойте под проточной водой и разрежьте на половинки. Противень выстелите фольгой, обильно смажьте оливковым маслом и разложите половинки помидоров срезом вверх. Зелень мелко нарежьте, отложив несколько целых листочков.

Посыпьте помидоры солью, перцем и обильно посыпьте зеленью, стараясь, чтобы зелень не попадала на противень.

Поместите противень с помидорами в духовку минимум на 2 часа при температуре 100–150 °C. Затем духовку выключите и оставьте помидоры в духовке на ночь. У вас должны получиться почти плоские томатные шкурки.

На дно чистой прогретой банки объемом 200 мл положите несколько листиков зелени и разрезанный на несколько частей зубчик чеснока. Затем плотно уложите сушеные помидоры, залейте все маслом и закройте крышкой. Храните в холодильнике. Используйте для приготовления салатов, выпечки, пасты или подавайте с ломтиками свежего белого хлеба.