Конфитюр из кабачков с апельсинами, имбирем и корицей. «Поразительный».

• 1 крупный кабачок.

• 3 апельсина.

• 3,5 стакана сахара.

• 1/2 ч. ложки лимонной кислоты.

• 1/2 ч. ложки тертого корня имбиря.

• корица — по вкусу.

Кабачок очистите от кожуры, семян, пропустите через мясорубку и всыпьте сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите с огня и дайте постоять 3–4 часа.

Апельсины с кожурой, очищенные от семян, пропустите через мясорубку и добавьте к кабачку. Доведите все до кипения и снова оставьте на 4 часа.

Затем положите лимонную кислоту, тертый имбирь и корицу. Полученную смесь доведите до кипения и поварите 15–20 минут на слабом огне. Готовый горячий конфитюр разложите по стерилизованным банкам и укупорьте крышками.