Соус из персиков, груш, и яблок с луком, помидорами, сладким перцем, сельдереем и кориандром. «Чатни фруктово-овощной».

• 6 персиков.

• 6 груш.

• 6 яблок.

• 20 помидоров.

• 3 шт. сладкого зеленого перца.

• 3 шт. сладкого красного перца.

• 6 луковиц.

• 1 стебель сельдерея.

• 2 стакана сахара.

• 1 стакан 5 %-ного уксуса.

• 1 ч. ложка смеси из измельченного лаврового листа, кориандра и черного перца.

• жгучий свежий или молотый перец и соль — по вкусу.

Фрукты очистите от кожуры, сердцевины и косточек. Сладкий перец очистите от семян. Все овощи и фрукты пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Полученную смесь поварите 3–4 часа на слабом огне, в конце варки добавив специи и уксус.

Горячую массу разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Подавайте как закуску, в виде соуса к мясным блюдам и блюдам из птицы, к твердым сырам, на гренках.