Огурцы в томатном соке с чесноком, укропом, хреном, сладким и горьким перцем. «Кровавая Мэри. Закусочный вариант».

На 10 пол-литровых банок:

• 3 кг 300 г огурцов.

• 2 л томатного сока.

• 30 г чеснока.

• 70 г укропа.

• 50 г листьев хрена.

• 50 г сладкого стручкового перца.

• 2 г горького перца.

• 100 г соли.

В чистые сухие банки уложите специи, огурцы и залейте горячим (95–97 °C) подсоленным соком (на 1 л сока — 50–60 г соли). Наполненные банки накройте стерилизованными крышками и стерилизуйте в течение 25 минут. Готовые банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.