Маринованные зеленые помидоры с чесноком, морковью, сельдереем и острым перцем. «Тещины».

• 2 кг зеленых помидоров.

• 1 головка чеснока.

• 2–3 шт. моркови.

• 2–3 веточки сельдерея.

• 1 красный острый перчик.

Для маринада на 1 л воды:

• 1 ст. ложка 9 %-ного уксуса.

• 1 ч. ложка сахара.

• 1 лавровый лист.

• 2 бутона гвоздики.

• 10 зерен кориандра.

• 2–3 горошины черного перца.

• 2 горошины душистого перца.

• 1 ст. ложка соли.

Нарежьте очищенную морковь кружочками, чеснок — пластинками. У помидоров сделайте надрез и вставьте в него кружочки моркови и пластинки чеснока. Уложите помидоры в стерилизованные банки, добавьте сельдерей и кусочек острого перца.

Залейте банки кипящим маринадом, стерилизуйте их 15 минут и закатайте. Готовые банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Для маринада вскипятите воду с солью, сахаром, перцем, гвоздикой, кориандром и лавровым листом, уксус влейте в конце кипячения.