Варенье из черноплодной рябины с яблоками, лимонной кислотой, ванилью или корицей. «Жуковское».

• 1 кг черноплодной рябины.

• 300 г яблок.

• 1 кг 500 г сахара.

• 2 стакана воды.

• 5–7 г лимонной кислоты.

• ванильный сахар или корица — по вкусу.

Ягоды опустите на 3–5 минут в кипящую воду, охладите в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Из воды и 500 г сахара сварите сироп и залейте им ягоды.

Доведите все до кипения, прокипятите в течение 3–4 минут и отставьте на 8–10 часов. Спустя это время вновь доведите до кипения и всыпьте сахар.

Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте дольками. Дольки опустите на 8–10 минут в кипящую воду. За 15–20 минут до окончания варки рябины добавьте яблоки и поварите до готовности.

Перед окончанием варки всыпьте лимонную кислоту, ванильный сахар или корицу. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.