Соленые огурцы с эстрагоном и настурцией. «Карпухинские».

• 5–6 кг огурцов.

На 3-литровую банку:

• 1 головка чеснока.

• 5–6 листиков смородины.

• 5–6 листиков вишни.

• 1–2 веточки эстрагона.

• 1 крупный лист хрена.

• 5–6 семян настурции.

• 1 ст. ложка уксуса.

• укроп с семенами — по вкусу.

На 3 л рассола:

• 3 ст. ложки соли.

Подготовленные огурцы, чеснок и специи разложите, чередуя, по банкам и залейте кипящим рассолом. Через 5–7 минут рассол слейте, прокипятите и вновь залейте огурцы.

Повторите процедуру 3 раза, в последний раз добавив в банки перед закатыванием уксус. Для рассола прокипятите воду, добавив в нее соль.