Зимний гарнир из баклажанов, сладкого и горького перца, помидоров, лука и чеснока. «Десять баллов».

• 10 баклажанов.

• 10 шт. сладкого красного перца.

• 10 помидоров.

• 10 луковиц.

• 10 зубчиков чеснока.

• 1 стручок горького перца.

• 3 ст. ложки сахара.

• 1/2 стакана 9 %-ного уксуса.

• 2/3 стакана растительного масла.

• 1 ст. ложка соли.

Крупно нарежьте баклажаны, очищенный от семян сладкий перец, помидоры и лук. Все смешайте в большой кастрюле с толстым дном, влейте растительное масло, посолите и поварите, помешивая, 35–40 минут (10–15 минут после закипания) под крышкой.

Перед концом варки добавьте пропущенный через пресс чеснок, кусочки горького перца, сахар и уксус. Горячую массу разложите в стерилизованные банки и укупорьте их.