Цветная капуста с грецкими орехами, луком, чесноком и красным перцем. «Щегольская».

• 600–700 г цветной капусты.

• 2 ст. ложки 6 %-ного уксуса.

• 150–200 г лука.

• 100 г измельченных ядер грецких орехов.

• чеснок и красный молотый перец — по вкусу.

• 30 г соли.

Разобранную на соцветия цветную капусту поварите 5 минут в кипящей воде и охладите под струей холодной воды. Добавьте нарезанный лук, орехи, измельченный чеснок, уксус, соль и перец. Все тщательно перемешайте и плотно уложите в стерилизованные банки.

Стерилизуйте: пол-литровые банки 15 минут, 3-литровые — 30 минут, затем закатайте. Готовые банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.