Маринованный лук с чесноком, горчицей, перцем-ассорти и растительным маслом. «Хрустальный».

• небольшие головки репчатого лука и растительное масло — по вкусу.

На литровую банку:

• 1 головка чеснока.

• 1 ч. ложка семян горчицы.

• 2 бутона гвоздики.

• 4–5 горошин душистого перца.

• 4–5 горошин черного перца.

Для маринада на 1 л воды:

• 250 мл 9 %-ного уксуса.

• 2 ст. ложки сахара.

• 2 ч. ложки соли.

Небольшие луковицы помойте и опустите на 3–4 минуты в кипящую воду. Затем подержите в холодной воде и уложите в банки вместе с чесноком, пряностями и специями. Банки залейте горячим маринадом и поверх влейте растительное масло.

Пол-литровые банки пастеризуйте 12–15 минут при температуре 85 °C, литровые — 20–25 минут. Готовые банки закатайте. Для маринада добавьте в воду уксус, сахар, соль и прокипятите.